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中国“细胞培养肉”技术获重大突破

周光宏教授团队合影。宣布方供图

中新网南京11月21日电 (记者 朱晓颖)南农大年夜国家肉品德量安然节制工程技巧钻研中间21日公布,近日南京农业大年夜学周光宏教授团队用动物干细胞临盆研发出中国第一块肌肉干细胞培养肉,该团队应用第六代猪肌肉干细胞,颠末前后20天的培养,获得重达5克的培养肉。

周光宏教授展示海内第一块细胞培养肉。宣布方供图

11月21日,中国农学会组织专家对该成果进行了技巧评价,觉得该成果有3个冲破。一是首次分离获得了高纯度的猪肌肉干细胞和牛肌肉干细胞,冲破了培养肉钻研难以得到高纯度单一细胞群的瓶颈。二是创立了猪和牛肌肉干细胞体外培养干性保持措施,初步办理了传代历程中细胞增殖和分解能力衰减的难题。三是研发出中国第一块肌肉干细胞培养肉产品,这让中国跻身于该领域国际前列。

海内第一块细胞培养肉。宣布方供图

据懂得,培养肉是指用动物肌肉干细胞培养、临盆可食用的肉类,培养肉技巧是肉类临盆要领的一种厘革性立异,是一种新的动物蛋白临盆技巧。培养肉的临盆一样平常先经由过程活体采样得到动物的肌肉组织,再从组织平分离获得肌肉干细胞并在富含营养因素的营养液中大年夜量培养成肌肉前体细胞,着末在可食用的三维支架材猜中将肌肉前体细胞分解成熟为肌肉组织。

海内第一块细胞培养肉。宣布方供图

南京农业大年夜学周光宏教授团队从2009年起开展了用于培养肉的干细胞钻研,在2015年至2017年时代分离纯化出高纯度的猪肌肉干细胞和牛肌肉干细胞,钻研出干细胞体外培养干性保持措施。2019年11月团队研发出中国第一块肌肉干细胞培养肉,该成果使中国进入国际同类钻研的前沿,整体技巧处于国际先辈水平,此中猪和牛肌肉干细胞的分离纯化和干性保持技巧处于国际领先。

成果评价会现场。宣布方供图

据周光宏教授先容,此次研发出的细胞培养肉,经由过程食物化处置惩罚可以形成与天然猪肉肉糜类似的质构、颜色等食用品德。细胞培养肉作为未来食物上市,还要颠末规模化临盆技巧的冲破、产品安然性等相关机能的评估,以及临盆流畅历程的监管等。(完)

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