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子姜炒鸭胸肉(自制酸子姜)

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酒之吻

用料

仔姜

适量

鸭肉

适量

少许

料酒

少许

芡粉

少许

耗油

少许

生抽

少许

鸡粉

少许

子姜炒鸭胸肉(克己酸子姜)的做法

皮和鸭胸肉分离,鸭胸肉切丝,一点料酒,一点盐巴,一点芡粉抓匀

皮先煮熟(去骚味)

鸭皮切丝,泡姜切丝备用

中小火煸出鸭皮的油,翻炒后会出油

倒入酸姜丝,翻炒一会盛出备用

烧热油,不停中小火,用筷子把鸭肉丝划散至断生加点耗油酱油鸡粉

倒入配菜翻炒平均后关火,出锅。

小贴士

爱好吃辣可以加点辣椒

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